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日期:2020-08-26 訪問:2267
故鄉的野菜
黃永贊
我生在農村長在農村,對于像我這樣一個農村人來說,對故鄉的野菜懷有特別深厚的感情。20世紀七十年代末那個物資匱乏時期,它一度填飽了我們的饑腸。
野蒜,是我小時候最愛吃的。山坡濕地里,田邊草叢中,隨處可見。野蒜的蒜頭生長在地里,離地面深度約十至三十公分,蒜頭最大個跟板栗差不多,味辣,比大蒜鮮嫩可口。野蒜的苗與馬鬃韭菜相似,只不過味兒比韭菜稍辣些。現代醫學認為,常食野蒜可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食欲。可那個時候,填飽肚皮才是最主要的。每當我和小妹嚷嚷著要吃野蒜里,母親就會打發我們到屋后的荒地里去挖。挖來后,母親將野蒜洗凈后配以姜沫腌在菜壇里,等約摸過了十天半月,便可開壇慢慢享用了。母親是村里腌菜的好手,每逢左鄰右舍有菜要腌時,便把母親請了去。
記得我有一次吃野蒜是因為生了一場病,打針吃藥多天也未見好,連日食欲不振,人也打不起一點精神。母親關切地問我想吃什么,我向母親提出要野蒜吃。母親不顧白天勞作的疲倦,趁著傍晚的炊煙到菜地尋了一捆野蒜回來,手腳麻利的做好了一碗熱氣騰騰的野蒜雞蛋面端到我的面前。端著碗,看著母親轉身的背影,淚水悄悄滑落……
一晃,三十多年過去了。如今,野蒜很少見了,餐桌上經常大魚大肉,難覓野蒜的蹤影。想起野蒜,真是讓人回味。回味它獨特味道,回味童年挖野蒜的情景。回味的,既懷念過去那難忘的美味,更懷念曾經的青蔥歲月。
但更好吃的當數一種叫地荇菜的野菜。地荇菜做法很簡單,只需把米飯煮成飯坯,再把洗凈的地荇菜攪和在飯鍋里再蓋上鍋蓋,用柴火用心細細地燒,聞到米飯香時,再揭開鍋蓋,一股地荇菜特有的清香彌漫開來,惹得一家人都淌口水。
還有那生在溪水旁的野芹菜,也是一道不可多得的下飯的佳肴。隨便你怎么炒,吃起來總是鮮嫩可口,用筷子輕輕夾一口放到嘴中,再細細一嚼,簡直回味無窮,那味道是大棚里的芹菜無法相提并論的,至今想起來仍讓人饞涎欲滴。
如今,在高樓林立的城市工作和生活,心里很是想念鄉下以前那種吃野菜的時光。我住的樓上就有一個大的陽臺,沒事的時候,我弄了幾個花盆,星期天專門上菜場揀一些粗壯的芹菜,把它種植在花盆里,雖然生長得很好,吃起來味道卻要遜色許多。平時下班后偶爾逛菜市場,但見菜場里那些菜攤上擺的大葉芹菜,看起來很碩大肥嫩,莖白葉大,但拿起來送到鼻子一聞,全然沒有了野芹菜香味,吃起來也是淡而無味。
而更為重要的是,再也找不到兒時吃野菜時那種心情和感覺了,真的。是什么,把我的童年找丟了?
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